Nous avons profité d'une belle journée pour aller cueillir
des figues,noix et églantines.
Sur le chemin nous avons visité le beau potager d'un voisin retraité
qui l'occupe une grande partie de son temps.
Midori a préparé une belle tarte aux figues pour le repas Japonais,
en l' honneur de nos fins gourmets Yvette et Georges,
grands dégustateurs dont la réputation n'est plus à faire au Japon.
Eglantines sauvages, les fruits (cynorrhodons ou familièrement gratte-culs),
de forme ellipsoïde, sont rouges à maturité, vers le mois d'octobre.
Ils ont de 1,5 à 2 cm de long.
Préparation de la purée d'églantines:
Cueillez les baies d'églantier à la fin de l'automne,
de préférence après une ou deux gelées.
Elles sont alors de couleur rouge foncé, et sont très riches en vitamine C.
Enlevez les tiges et les chapeaux.
Mettez-les dans une casserole et couvrez-les d'eau.
Portez à ébullition et laissez mijoter pendant une heure.
Après refroidissement, passez les fruits plusieurs fois au moulin à légumes,
en utilisant à chaque passage une grille plus fine,
de manière à éliminer les graines et les poils.
Cette pulpe pourra être utilisée pour la préparation de confitures
et de sirop.
On peut l'accommoder pour la cuisson d'un jus de citron et d'une gousse de vanille.
Nous attendons la confiture d'églantines de mamy l'Yvette avec impatience.
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